竹筍是生活中比較常見的食材，得到了越來越多人的喜愛，但關于竹筍的作用，你又知道多少呢?竹筍的吃法繁多，不同的吃法會帶來不同的味覺享受，但竹筍也是有一定的禁忌的，如果你想要了解的話，接下來，我將為大家詳細的介紹一下。
竹筍的作用
增強機體免疫力
竹筍的營養含量也是比較豐富的，它含有一定量的植物蛋白以及一些比較好的微量元素，它在一定程度上能夠起到緩解人體的抗病毒的一個能力，從而能夠起到很好的提高免疫力的效果。因此，食用竹筍是不錯的選擇。
開胃健脾
竹筍是一種含有獨特清香的食物，它在一定程度上能夠起到開胃健脾的功效，從而使得人們的食欲能夠得到一定的提高，在一定的程度上還能夠起到緩解消化不良的效果。對于一些有此癥狀的朋友們，是不錯的選擇。
清毒消痰
竹筍是一種脂肪含量是比較低的，它的糖分含量也是不高的，對于一些想要減肥的患者來說，是不錯的食物。竹筍還是一種帶有一定寒性的食物，能夠起到一定清消痰的作用，是孕婦不錯的選擇。
靜心散熱
竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”,在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍,因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
竹筍的吃法
竹筍炒肉
材料
竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘
3、鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里
4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
