竹筍可以說是一種很常見的蔬菜多數的人都非常的喜歡，竹筍本身具有很多的功效，能促進腸胃排便。關于竹筍的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　竹筍的功效

　　1、開胃健脾

　　竹筍是一種很有營養的蔬菜，它本身含有一種氮類物質，這個也是竹筍中含有淡淡的清香味的主要物質，這種味道具有開胃健脾，增進食欲的功效，經常吃竹筍可以幫助我們祈禱促進消化，大家可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。

　　2、排腸通便

　　經常出現便秘的朋友可以多吃一點竹筍，我們要知道竹筍中含有的物質，到了身體中可以幫助我們促進腸胃的蠕動，并且它含有的一些物質，還可以幫助我們消化、消除積食、防止便秘，所以竹筍也具有預防消化道腫瘤的功效。

　　大家應該知道竹筍是竹的幼芽，它本身含有的植物纖維量非常豐富，這個物質到了我們的身體中能夠增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，可以幫助我們有效的降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。

　　3、開膈消痰

　　冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點，還富含纖維素，可減低體內的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。

　　4、增強免疫力

　　冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助于抵抗疾病。

　　5、減肥

　　冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人經常吃冬筍，可降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。所以常食冬筍對單純性肥胖者大有裨益，并能預防與高脂血癥有關的疾病。

　　6、養肝明目

　　冬筍除了含有蛋白質、糖類、礦物質等營養成分，還含有胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等營養成分，胡蘿卜素進入人體可轉化為維生素A，對維持視力健康很有好處。所以適量食用冬筍可以起到養肝明目的作用。

　　7、止血涼血

　　冬筍的成分比較復雜，種類繁多，其中有一種含量還比較豐富的膠質，能生成血小板，有止血功能。而冬筍本來就屬于涼性食物，還有涼血的作用。

　　8、養肝明目