木耳是人們日常生活中比較常見的一種蔬菜，它較為獨特的口感得到了廣大人們群眾的喜愛，但關于木耳的功效你又知道多少呢?木耳的吃法較多，每種都會體會到不一樣的美食，但木耳也是有一定的禁忌的，接下來，我將為大家詳細的介紹一下。

　　木耳的功效

　　清理腸胃

　　木耳含有較為豐富的植物膠原的物質，它能夠在一定的程度上起到很好的吸附作用，使得腸道內的雜質都能夠更好的排出體外，因此在日常的生活中可以適當的食用些木耳，它能夠起到清理腸道，對人體的健康有著不錯的效果。

　　排出結石

　　木耳中有一種名叫植物堿的物質，它能夠在一定的程度上起到促進人體消化道的效果，從而在一定的程度上能夠使得結石得到一定的分解，從而能夠排出體外，對于患有結石的朋友，可以適當的食用些木耳。

　　排毒和減肥

　　木耳中還含有一種名叫多糖體的物質，它能夠起到滋補身體的作用，而且木耳中還含有一定的膳食纖維，能夠對于腸道的消化起到一定的促進作用，從而能夠起到排毒以及減肥的效果，食用它能夠起到預防肥胖的作用。

　　美容養顏

　　黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量高的食物，能夠預防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養顏美容。

　　預防心血管類疾病

　　黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內血液的黏度，促進血液流通，并且黑木耳還有降低膽固醇的功效，從而預防由于血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發的心血管類疾病，例如冠心病，動脈粥樣硬化和高脂血癥。

　　烏發

　　微量元素銅和鐵與頭發的顏色有一定的關系，銅元素和鐵元素是合成頭發黑色素的重要元素，所以對于缺乏銅元素和鐵元素引起白發癥狀的人可以多食用黑木耳。

　　木耳的吃法

　　涼拌木耳

　　材料