生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過程
1準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜。
2牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲。
3苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味。
4燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下。
5炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒。
6當牛肉炒得差不多熟，還有點微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒。
7把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。
8炒勻盛碟
苦瓜的禁忌
苦瓜不能和生黃瓜同食
苦瓜中含量比較多的一種維生素就是維生素C，它是一種抗氧化劑，對于我們的身體是很好的。但是當維生素C遇到黃瓜里面的維生素C分解酶，營養就會被破壞了，因此這兩樣食物不宜放在一起吃。不過黃瓜加熱之后，維生素C分解酶會失效。
苦瓜不能和含鈣高的食物同食
含鈣比較多的食物也不應該和苦瓜一起吃，因為苦瓜含有草酸，這種物質如果遇到了鈣就會形成草酸鈣，這種物質會增加腎臟的負擔，可能還會形成結石。因此在吃苦瓜的時候，不要搭配高鈣食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
總結：吃苦瓜的好處還是比較多的，看了文章相信大家都應該知道了吧!其實苦瓜只要做的時候稍微燙一下，把酸性的物質給去掉了，其實苦味就不是那么明顯了。平時不敢吃苦瓜的人注意這樣去做苦瓜，也許你就敢吃苦瓜了哦!
