山藥可以說是很常見的一種蔬菜，多數的人都非常的喜歡，山藥是一種很有營養的食物，它本身具有很多的功效，可以為身體提供營養。山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥是很有營養的一種蔬菜，它含有的物質可以促進機體衰老的酶類物質的活性，這樣做可以幫助我們延緩身體衰老，山藥里含有的一種多巴胺，這個物質對我們的身體來說非常重要，它是傳遞信息的一種物質。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產生不足導致的。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友可以多吃一點山藥，我們應該知道山藥中含有的熱量非常低，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，并且它含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠減少身體中熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，可以幫助人們減肥。
3、山藥有助于預防心血管疾病
很多人應該不知道，其實吃山藥可以幫助我們預防心血管疾病的出現，它會有這樣的效果，主要是因為本身含有豐富的皂甙，皂甙到了人體中能夠降低膽固醇和甘油三酯，多吃一點山藥對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
土雞燉山藥(煨湯)
主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
