做法
1胡蘿卜洗干凈后，切成滾刀塊。可以切的稍微小一點，這樣容易熟。
2鍋燒熱后放油，倒入切好的胡蘿卜，小火慢慢翻炒，到胡蘿卜熟軟的程度。
3加入一勺生抽，兩勺白糖，少許鹽，接著翻炒，至胡蘿卜完全軟掉，這道菜要胡蘿卜熟透了才入味好吃。
三、胡蘿卜雞蛋餅
所需食材：胡蘿卜，雞蛋，面粉，鹽，油
做法
1胡蘿卜擦成絲，裝在盆里，打入兩雞蛋，面粉適量，攪和成均勻的面糊。
2鍋燒熱后，放少量油，涂抹均勻在鍋底，然后加一大勺(盛湯的勺)面糊，倒在鍋里，攤成均勻的圓餅狀。
3小火，等到餅固定形狀后，翻一面，再加熱1分鐘左右，一個胡蘿卜雞蛋餅就做好了。
1、食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。
2、酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。
3、胡蘿卜不宜與富含維生素C的蔬菜、水果同食，同食會破壞維生素C，降低營養價值。
4、胡蘿卜榨成汁后，實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令你的營養不均衡，不利于排毒。因而不宜長期食用。
5、白蘿卜和胡蘿卜好不要同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，好不要同食。而且胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
6、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
7、食用胡蘿卜不能過量。喜歡吃胡蘿卜也要注意節制。維生素A因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色。
結語：上文已經為大家介紹了胡蘿卜的功效，胡蘿卜的做法和胡蘿卜的禁忌。在了解了了胡蘿卜后，是不是更喜歡胡蘿卜了，大家可以將胡蘿卜炒著吃，還能與牛肉一起燉著吃，大家可以常吃。
