山藥是很常見的一種蔬菜，很多人都非常的喜歡，山藥具有很多的功效，到了我們的身體之后能夠幫助消化食物，還可以預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，關(guān)于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用香菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的接受。
1、促進(jìn)消化
多吃一點(diǎn)山藥可以幫助我們有效的促進(jìn)淀粉分解的糖化酶，這個物質(zhì)又被叫做葡萄糖淀粉酶，它到了我們的身體之后，能夠有效的促進(jìn)淀粉分解成低分子的糊精，所以在平時大家多吃一點(diǎn)山藥可以幫助有效的夠促進(jìn)消化淀粉類食物。
2、養(yǎng)肺止咳
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)山藥是可以幫助我們滋養(yǎng)肺部的，山藥會有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗幸环N物質(zhì)叫做皂苷，我們要知道這個物質(zhì)到了身體之后具有止咳化痰的功效，特別是對于肺部功能不好的朋友來說，所以食用山藥有著養(yǎng)肺止咳的功效。
3、預(yù)防心血管類疾病
山藥含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，山藥中脂肪的含量非常低并且山藥中還含有皂苷物質(zhì)，我們應(yīng)該知道這種植物中天然存在的皂苷，不但不會給我們的身體帶來毒素，還有益于身體，能夠降低血液中膽固醇的含量，能夠幫助人們預(yù)防動脈粥硬化樣，從而達(dá)到預(yù)防心血管類疾病。
4、增強(qiáng)免疫力
山藥中含有豐富的蛋白質(zhì)，切山藥的時候會產(chǎn)生粘液，那個粘液就是山藥中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白有著免疫作用，因此也經(jīng)常被人稱為免疫球蛋白，所以食用山藥有增強(qiáng)免疫力的功效。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營養(yǎng)物質(zhì)，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內(nèi)的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進(jìn)大腦發(fā)育提高記憶力
山藥中含有一種物質(zhì)叫做膽堿，膽堿這種物質(zhì)對于正在發(fā)育的大腦有促進(jìn)發(fā)育的功效，因此食用山藥能夠促進(jìn)大腦發(fā)育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)腸道內(nèi)廢棄物的排出，促進(jìn)排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進(jìn)人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
山藥的做法
山藥西米露
材料：山藥 2斤 奶精適量 糖 1斤 西谷米半斤
作法
1.山藥去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。
2.水滾，入西谷米約煮8~9分鐘，煮熟之后再沖冷水備用。
