降低心臟病的發(fā)病率
菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發(fā)者“通氣”。
菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽，當(dāng)患者心臟病發(fā)作時，亞硝酸鹽就可以轉(zhuǎn)化成一氧化氮?dú)怏w，幫助拓寬或疏通動脈，進(jìn)而讓更多的氧氣到達(dá)心臟，防止心臟缺氧而導(dǎo)致惡果。
清炒菠菜
用料：菠菜6兩、油適量、鹽一小勺、蔬菜味精少許
清炒菠菜的做法
1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗干凈后放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機(jī)的動作轉(zhuǎn)圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
2、鍋內(nèi)燒開水，放入菠菜燙一下(不超過10秒)立即撈出沖水過涼，瀝干
3、起油鍋，燒熱后下菠菜翻炒，加鹽，炒出水后加少許味精即可出鍋盛盤
1、菠菜和豆腐
菠菜含有葉綠素，鐵等，而且它還含有大量的草酸。豆腐主要是蛋白質(zhì)，脂肪和鈣。同時食用，兩者將浪費(fèi)寶貴的鈣。因為草酸可以與鈣反應(yīng)形成不溶性沉淀物，人體不能吸收。
2、菠菜和鰻魚
鰻魚這種食物味道甜而暖，可以補(bǔ)充身上的元?dú)猓遣げ耸菍儆诒拘员容^偏冷的那一種。性味功能相反所以不可以一起食用。
3、菠菜和豬肝
菠菜不適合炒豬肝，原因是豬肝含有豐富的銅，鐵等金屬元素，一旦與菠菜中的高維生素C結(jié)合，就很容易使維生素C氧化而失去其營養(yǎng)價值。
4、菠菜和黃瓜
大家知道菠菜富含維生素C，但是大家都不知道黃瓜中是含有分解維生素C的分解酶的，它會將菠菜富含的維生素C分解掉，所以兩者不宜一起食用。
5、菠菜和黃豆
菠菜里的維生素C可以抑制黃豆中銅的含量，這不利于兩者營養(yǎng)同時作用。
結(jié)語：我們現(xiàn)在對菠菜應(yīng)該有了一些了解，看了文章后是不是認(rèn)為之前的菠菜沒有白吃，菠菜不但能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，還可以預(yù)防便秘、排出毒素 ，是一種適合人們吃的蔬菜。
