西蘭花是一種很常見的蔬菜，具有很多的功效，食用之后可以幫助我們抵抗衰老，關于西蘭花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，但是食用西蘭花的禁忌大家都了解嗎?感興趣的朋友一定要繼續看哦。
預防癌癥
西蘭花中含有豐富的硫葡萄糖甙，這個物質具有很好的抗癌作用，如果我們經常吃西蘭花是可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。西蘭花中含有的蘿卜硫苷到了我們的身體之后會轉變成蘿卜硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，清除身體中的自由基因和致癌基因。
保護肝臟
西蘭花是可以幫助我們保護肝臟的，現在很多人都會認為西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，我們有一點也應該知道，其實西蘭花也含有豐富的維生素C，并且含量比這些蔬菜還高。維生素C可以幫助我們增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
抗衰老
想要預防身體衰老，那么平時可以多吃一點西蘭花，我們要知道西蘭花中含有人體需要的維生素，并且可以說是種類是比較齊全的，這些物質到了我們的身體之后能夠清除體內自由基，有效增強皮膚抗損傷能力，幫助預防皮膚老化的情況。
預防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
美容養顏
西蘭花中的胡蘿卜素能夠增強皮膚彈性，而其含有的各種維生素能保持肌膚水潤，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助于讓肌膚更年輕。
減肥瘦身
減肥期間要控制熱量攝入，還要盡量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進肌肉生長。這也是為什么減肥健身餐里除了雞胸肉外，西蘭花是出現頻率高的蔬菜。
西蘭花的做法
西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1/2瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。
