萵筍是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，它能夠為我們的身體帶來很多的好處，它可以幫助我們促進身體的消化，還可以緩解便秘的癥狀，生活中萵筍的做法有不少，每一種都非常的美味，不過吃萵筍是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。
1、利尿下奶
萵筍是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的礦物質，并且含量可以說是非常豐富的，萵筍中鉀離子含量高，并且萵筍中的鈉離子含量很低，有調節滲透壓的作用，吃萵筍可以幫助我們促進腎上腺激素的分泌，實現利尿，也可促進乳汁分泌。
2、開胃健食
萵筍中含有一些揮發性成分，這類物質可以說是芳香類物質，在食材烹飪之后香味更加濃郁，適合食欲不佳的人群食用，可以增加我們的食欲，并且萵筍葉還有一定的吸油功能，大家在吃了肉之后也可以吃萵筍，來緩解油膩，開胃健食。
3、抑癌抗癌
很多人應該不知道，其實萵筍可以幫助我們預防癌癥的出現，萵筍中含有豐富的維生素和礦物質，這些物質對神經系統很好的調節作用，并且萵筍中的提取物可以抑制癌細胞的生長，所以平時多吃萵筍能夠預防和抵抗癌癥，增強人的體質。
4、促進消化
萵筍葉子中也有大量的萵苣素存在，它有淡淡的苦味，人們食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃腸對體內食物的消化，對消化不良和食欲不振有良好的緩解作用。
5、緩解便秘
萵筍葉中含有大量的膳食纖維，在食用之后會在胃內吸水膨脹，增加飽腹感，還能刺激胃腸蠕動，加快糞便的排出，對便秘的人群來說可改善糞便濕度，順利排出。
萵筍的做法
涼拌萵苣絲
涼拌萵筍絲真的是制作起來非常的方便，而且在夏天的時候我們如果覺得天氣特別的炎熱，我們就可以吃上一些涼拌菜非常的簡單，而且大家都應該記住我們在做涼拌菜的時候應該在里面多加上一些醬汁才是重要的，而且味道也是非常的好吃，試一下哦。
主料：萵苣400克;香油適量;鹽適量;紅椒適量;大蒜適量;白糖適量
步驟
1、準備萵苣1根
2、去皮冼凈切絲
3、大蒜拍碎
4、蒜放進萵苣絲中
