芹菜是我們常見的一種蔬菜，吃在嘴里脆脆的，口感也很不錯，關鍵的是吃芹菜對身體也有很大的好處，那么芹菜的功效有哪些?我們在包餃子的時候經常會用芹菜來做餡，也是很美味的，那么芹菜餃子餡的做法是什么?芹菜葉也是一種好東西，我們吃芹菜的時候不要扔掉，那么芹菜葉的做法有哪些?
芹菜的功效
1.降血壓
芹菜的降壓作用來源于其中含有的芹菜素，具有短時間的降壓作用，研究表明其降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關。
2.可助眠
很多人不知道，芹菜還有一個很有的作用，就是幫助睡眠。有些人經常會失眠，可以多吃一些芹菜。因為芹菜中含有一種生物堿的成分，具有很好的額鎮靜和安神的作用。所以芹菜對于失眠的患者也有一定的輔助治療的作用，這是作用知道人還是很少的，今天介紹給大家。
3.可減肥
芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，能促進腸道蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質，幫助減少脂肪和膽固醇的吸收，從而達到減肥的效果。
4.防齲齒
你知道嗎?芹菜還能預防齲齒，他是一種預防齲齒效果很好的蔬菜。主要是因為芹菜中含有很多的粗纖維，這些粗纖維能幫助人體清潔牙齒上的食物殘渣，對于扣錢的酸堿平衡有很好的維持作用，進而具有預防齲齒的作用，所以說經常是芹菜對牙齒也是很好的。
5.能補血
芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。
芹菜餃子餡的做法
材料：豬肉(肥瘦) 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽
步驟
1、把豬肉洗干凈，然后放進絞肉機里面絞碎
2、絞好的肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的“大紅袍”花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
