降血糖
冬瓜中含有豐富的膳食纖維，而根據醫學研究來看，膳食纖維高的食物能夠改善人體的血糖水平，人體的血糖指數和食物中膳食纖維的含量成一種負相關的關系，因此食用冬瓜能夠降血糖。
[1]茄汁燴冬瓜
材料：冬瓜、白糖、姜末、鹽、番茄沙司、雞精適量。
做法
1.冬瓜去表皮洗凈后切成四方塊，用刀朝冬瓜表皮的方向橫豎各平均切數刀，注意在底部留1CM別切斷;
2.鍋中倒入水(可以蓋住冬瓜即可)，水燒開后將切好的冬瓜塊放入焯熟，將冬瓜塊取出過涼水濾干擺入盤中;
3.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，把姜末放進去煸香，加適量番茄沙司、水小火炒勻，加少許白糖、鹽、雞精攪勻，待煮開后用水淀粉勾芡淋在冬瓜上即可。
[2]蛋餃冬瓜湯
原料：蝦仁、冬瓜、雞蛋三個、豬肉餡、香菜。
調料：香油、鹽、雞精、料酒、水淀粉、胡椒粉、蔥、姜。
烹制方法
1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻;
2、取一小碗，打入雞蛋，加淀粉、鹽攪勻，鍋熱(鍋上搽一點油，溫度不能高)逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。
3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味后加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開后放入餃子煮熟，撒上香菜即可。
[3]冬瓜綠豆保健湯
材料：冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。
做法
1.湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。
2.生姜洗凈拍破，放入鍋內，蔥洗凈入鍋，加入綠豆。
3.冬瓜去皮、去瓤，洗凈切塊，投入湯鍋內，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。
要點：以當年綠豆制作為好;冬瓜要在綠豆熟后再下鍋。 特點：清熱利尿、解渴、祛暑。
總結：吃冬瓜的好處有這么多，相信很多人都是沒有想到的，畢竟冬瓜的價格那么便宜，有人認為吃了沒營養也不奇怪了。吃冬瓜的時候可以搭配上綠豆或者是蝦仁、番茄汁，做出的冬瓜味道是特別好的，還沒有嘗試過的朋友，不妨回家試試看吧!
