卷心菜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時(shí)多吃一點(diǎn)卷心菜能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)很多的功效，它具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生活中卷心菜的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過(guò)我們知道食用卷心菜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、卷心菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，很多人都比較喜歡，它含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，這個(gè)物質(zhì)都是我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且它們抗氧化的效果可以說(shuō)是比較好的。在平時(shí)多吃一點(diǎn)卷心菜能夠?yàn)槲覀兊纳眢w抵抗衰老。
2、卷心菜中葉酸的含量比較豐富，我們應(yīng)該知道葉酸對(duì)人體來(lái)說(shuō)是比較重要的營(yíng)養(yǎng)素，它對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以懷孕的女性朋友還是正在生長(zhǎng)期的青少年們可以多吃一點(diǎn)卷心菜，對(duì)我們的身體有很好的功效。
3、卷心菜中含有一種叫做蘿卜硫素的物質(zhì)。這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，這樣就可以有效的抵抗外來(lái)的病毒，減少身體患有癌癥的幾率。也具有很好的抗疾病效果。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中強(qiáng)的抗癌成分。
4、殺菌、消炎新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
5、殺死白細(xì)胞卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
6、治療潰瘍卷心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
7、抗癌作用卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
卷心菜的做法
卷心菜卷棒棒雞
胡蘿卜具有養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳的功效。
卷心菜葉子3片，雞胸肉1塊，胡蘿卜1根，豆瓣醬1大勺，芝麻醬1大勺，細(xì)砂糖1大勺，白醋1大勺，雞精1小勺，辣椒油適量，花椒粉少許，清水適量，花生碎少許，白芝麻少許 。
做法
1.清水做鍋,水開(kāi)后,倒入米料酒,放入雞胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中.煮雞肉的湯不要倒,撈出浮沫,備用。
2.把卷心菜小心地剝掉3片完整的葉子,洗凈.用煮雞肉的湯加1勺鹽,焯卷心菜.卷心菜變軟后,撈出,迅速放入冰水中。
3.胡蘿卜刮絲或切細(xì)絲,同樣放入煮雞肉的湯焯熟,口感較軟為宜.撈出,迅速放入冰水中。
4.把熟雞胸肉從冰水中拿出,控干水份,用手絲成絲,灑少許鹽和胡椒碎末,拌勻.卷心菜和胡蘿卜絲用廚房紙巾拭干水份或?yàn)r干。
5.卷心菜葉切去硬梆,置壽司卷簾上(沒(méi)有壽司卷簾,,直接用手卷也可),在中間處平鋪上一層胡蘿卜絲,再胡蘿卜絲上再鋪上雞胸肉絲.卷成卷,切成均勻的份.(能一口塞在嘴里的份)。把醬汁用料拌勻,吃時(shí),蘸汁吃。
