降血糖
冬瓜中含有豐富的膳食纖維，而根據(jù)醫(yī)學(xué)研究來看，膳食纖維高的食物能夠改善人體的血糖水平，人體的血糖指數(shù)和食物中膳食纖維的含量成一種負(fù)相關(guān)的關(guān)系，因此食用冬瓜能夠降血糖。
祛濕消腫
冬瓜有祛濕的功效，祛濕一般也就意味著利尿，因此冬瓜對(duì)于腎水腫患者有益，并且冬瓜的鉀含量高，鈉含量低，有助于人體排出多余的鈉。冬瓜中含有大量的谷氨酸，天冬氨酸，精氨酸和鳥氨酸和Y-氨基丁酸，而冬瓜皮和冬瓜籽中這些氨基酸的含量比冬瓜肉高，而這幾種氨基酸能夠緩解人體內(nèi)游離的氨基酸毒害，從而起到利尿祛濕消腫的功效，所以冬瓜皮和冬瓜籽煮水的祛濕功效比食用冬瓜肉來得好。
胭脂冬瓜
材料：冬瓜、莧菜、蜂蜜。
做法
①冬瓜洗凈去皮，將冬瓜切成條，冬瓜條放入冷水中浸泡，鍋燒水，水沸騰后放入冬瓜條，煮沸后將冬瓜撈出，投入涼開水中。
②莧菜洗凈，將莧菜放入鍋內(nèi)，煮出紅色的水，莧菜汁過濾出來，冬瓜條晾涼之后放入莧菜汁，加入蜂蜜，入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)。
胭脂冬瓜球
材料：冬瓜、紫甘藍(lán)、白醋、白糖。
做法
①準(zhǔn)備兩主料，紫甘藍(lán)剝兩片冼凈，放料理機(jī)加點(diǎn)水打成汁， 汁水濾掉渣放鍋里煮幾分鐘，將汁裝入碗中，倒2勺白醋。
②冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球， 將冬瓜球沸水里焯2-3分鐘， 撈出放入紫甘藍(lán)汁中浸泡，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上， 吃的時(shí)候在上面撒些糖即可。
檸檬瓜條
材料：冬瓜、枸杞、濃縮檸檬汁、冰糖。
做法
①將冬瓜去皮去瓤，用波形板切成條。(取外面那層硬點(diǎn)的部分佳，里面那圈軟點(diǎn)的都不要。) 鍋置火上加適量水，把切好的冬瓜條倒入焯燙煮至七分熟。焯燙后放入冷水中激一下，讓其保持脆爽。
②淋干水，冬瓜條放入容器內(nèi)加檸檬汁，沒過冬瓜條即可。加冰糖、枸杞，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)入蜂蜜拌勻。放入冰箱冷藏后食用口味佳。
總結(jié)：常吃冬瓜對(duì)于我們的身體好處是很多的，比如說能夠緩解便秘、美白皮膚，還可以預(yù)防冠心病、降低血壓。在夏季的時(shí)候吃冬瓜建議大家試試看檸檬瓜條的做法，比較簡(jiǎn)單，而且酸酸甜甜的很開胃，是一道很適合夏天吃的冷菜。
