蒜泥空心菜
原料：空心菜500g、蒜10g、魚露3ml、鹽2g、油適量
做法
把空心菜摘掉黃和老的葉子，然后洗干凈，蒜瓣剁成蒜泥備用。
置鍋于火上，倒入適量的油，燒熱后倒入蒜泥爆香。
炒熟后加入鹽跟魚露即可出鍋。
功效：孕婦懷孕吃空心菜能增加食欲，蒜泥空心菜可促進孕婦吸收更豐富的鈣質，和較多的胡蘿卜素等營養，對胎兒和自身都是有好處的。
空心菜汁
材料：水一杯;空心菜根據自己所需量準備若干。
做法
將空心菜洗干凈，并倒入鍋中。
大火快速倒入空心菜翻炒，沿著鍋邊淋上適量的水。
將準備好的水倒進鍋中，開始蒸煮。
煮熟之后的湯汁，就可以飲用了。
空心菜炒泡豇豆
材料
空心菜，泡豇豆，爛肉，味精，油。
做法
1、把空心菜去掉葉子，只要桿兒。
2、豇豆和空心菜桿兒切成粒。空心菜和泡豇豆的比例5：2。
3、油7成熱時倒入爛肉炒熟(油稍微多一點)，接著倒入準備好的粒翻炒幾下就行了。空心菜很容易熟的，泡菜不能炒久了，久了就會酸。
4、把火關掉，如果喜歡吃口味比較重一點的可以加味精。記得在關火之后再加，否則對人的身體是有害處的。
總結：經常吃空心菜可以起到滋潤皮膚、去除口腔污垢已經提升人體免疫力的功效，在夏季吃空心菜非常適合，因為它還能夠幫助去火、解暑。現在的空心菜剛剛上市，非常的嫩，假如愛吃的話，記得抓緊時間買點回家吃哦!
