豆芽是一種常見的食物，很多人都比較喜歡，豆芽本身具有多種功效，食用之后可以為我們的身體補充需要的營養物質。生活中豆芽的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過我們知道食用豆芽的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、解酒
解酒是豆芽本身具有的一種很好的功效，它的身體中含有大量天然分解酶，這種酶可以幫助我們促進酒精毒素的分解與代謝，能夠減少這些物質對人體肝臟的傷害，平時人們在喝酒以后，可以使用豆芽煮水喝這樣可以緩解醉酒的癥狀。
2、預防口腔潰瘍
在平時適當的吃一點豆芽可以幫助我們預防口腔潰瘍的出現，我們應該知道口腔潰瘍是一種很常見的疾病，還有人們會發生口腔潰瘍的主要因素就是身體內缺少核黃素，我們適當的吃可以豆芽可以為身體補充核黃素，從而也就減少了口腔潰瘍的發生。
3、潤腸通便
豆芽本身是涼性食物，而且含有豐富的膳食纖維，在平時我們多吃一點豆芽可以清除身體中的熱毒，也能加快腸胃蠕動，這樣能夠使大便快速的生成，縮短人類的排便時間，可以幫助我們減少便秘的預防，它對人類高發的便秘有一定預防作用。
4、保護心血管
綠豆芽還是一種能保護人類心血管的常見菜，因為它含有的微量元素和酶類成分，被人體吸收以后，能凈化血液，也能清除人體血管壁上基層膽固醇與脂肪，可以預防血管僵化，能促進血液循環，能讓人類心血管保持健康狀態，從而也就減少了心血管發生病變的機率。
豆芽的做法
一.豆芽炒肉絲
將豆芽去根清洗干凈，準備一塊豬肉，將肉切成絲。準備蔥花，蒜末，干辣椒切成段。起鍋燒油，油溫五成熱時，把蔥，姜，蒜，放入鍋中炒香，然后將肉絲放入鍋中均勻翻炒，加入半勺料酒和醬油，把辣椒段放入鍋中再加入豆芽，均勻翻炒即可出鍋。
二.爽口豆芽湯
將豆芽去根清洗干凈，準備蒜末和蔥花，準備干香菇和海帶在水中浸泡，準備一塊牛肉切片，在鍋中加入適量的水，將牛肉放入鍋中煮一下，然后加入香菇和海帶，教他們煮出以后，將海帶和香菇撈出，然后加入少許的醬油和蒜末，將豆芽和蔥花放入鍋中，豆芽煮熟即可出鍋。
