七、降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
蠶豆粉團
材料蠶豆，地瓜粉，青菜，年糕或者面條做法1.撥去蠶豆外殼，用點生抽腌制一會兒
2.年糕切片;青菜洗凈切好備用
3.鍋中熱油，先炒青菜
4.加入清水煮開，調好味道
5.將地瓜粉倒入蠶豆，需要較多的地瓜粉
6.混合均勻
7.用鍋勺將煮好的湯倒入蠶豆地瓜粉中;(一定要用湯，不能用冷水)
8.混合均勻，濃稠度適中
9.再將一團團的蠶豆下入湯中煮開
10.后下入年糕煮熟，即可
蠶豆病和蠶豆也是有一定關系的。這是一種南方常見的遺傳疾病。主要就是呈現X性連鎖不完全顯性遺傳。男性患病的幾率要比女性高。家中有蠶豆病患者就不能食用蠶豆，那么蠶豆病到底有什么樣的癥狀呢?我們一起來看一看。
蠶豆病在兒童身上出現的幾率比較高，在每年3-5月蠶豆成熟季節時發病多。一般是在進食蠶豆后12～24小時突然發病，出現急性溶血危象癥狀：寒戰、高熱、黃疸，嚴重者可致昏迷、驚厥、休克、心功能不全和急性腎功能衰竭。貧血嚴重者，如不及時搶救，可于發病后1～2日內死亡。所以在發現病情發作的時候就要及時送往醫院，防止病情的惡化。
導致蠶豆病孩子的死亡原因多為貧血、嚴重酸中毒以及并發癥如急性心腎功能衰竭、肺炎、腦實質出血等，因此各位家長萬不可掉以輕心。
結語：蠶豆是我們很常見的一種食材，有很特殊的味道，蠶豆也被做成很多的小吃，脆脆的，很好吃。吃蠶豆對身體也有很多的好處，上面給大家介紹了蠶豆的功效和作用，希望大家有更多的了解。蠶豆病是一種遺傳疾病，患有蠶豆病就不能食用蠶豆了，大家也要記住。
