西紅柿在生活中很常見，是人們喜歡的一種蔬菜，西紅柿的作用和功效有很多，常吃對我們身體也有好處。大家知道嗎，很多食物都有它的禁忌，西紅柿也一樣，我們在吃的時候要多注意。平時西紅柿的做法有很多。想了解西紅柿一定要繼續看哦。
西紅柿的作用
1.保護眼睛
西紅柿非常有營養，它含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，我們應該都知道這兩種物質對于改善視力有很好的幫助，在預防夜盲癥方面也有不錯的效果，西紅柿中也含有多種植物抗氧化劑，這些物質可以減少光照對眼睛的傷害。
2.美容養顏
西紅柿中含有一種番茄紅素，它是一種植物抗氧化劑，它可以降低我們皮膚對紫外線的敏感程度，能夠防止皮膚被紫外線燒傷，并且西紅柿中含有豐富的維生素C，它是一種抗氧化劑，可以防止我們皮膚出現衰老。
3.減肥
西紅柿的熱量很低，并且含有豐富的膳食纖維，吃西紅柿可以幫助我們促進腸胃的蠕動，它的脂肪含量也低，不含有什么熱量，糖分含量也比較低，含有的水分非常高，吃西紅柿可以增加我們飽腹感，減少脂肪的攝入，有助于減肥。
4.降血壓
西紅柿中的糖分比較低，糖分組要由果糖和葡萄糖構成，還含有維生素P，而維生素P能夠降低血液的粘稠度，從而保護血管，降低血壓。所以食用西紅柿能夠降低血壓。
5.抗癌
因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質，能夠清除人體內的自由基，自由基會侵蝕人體內健康的細胞，并且攻擊人體的循環系統，在血液中四處傳播，會導致人體衰老甚至引發多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。
一、不宜生吃
尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃
空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。
四、不宜長時高溫加熱
