降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
胡蘿卜面
把胡蘿卜汁融合到面條中，面條的顏色變得更加漂亮，營養也更豐富。如果家里的孩子不喜歡吃胡蘿卜，不妨試試這種做法。
具體制作方法
第一步：準備食材。面粉400克、胡蘿卜2根。
第二步：將胡蘿卜放入原汁機中壓榨出胡蘿卜汁。
第三步：把蘿卜汁倒入面粉中攪拌勻均，和成表面光滑的面團(如果胡蘿卜汁不夠，可以適當加一些水)。然后蓋上保鮮膜，醒30分鐘左右。
第四步：往面板上撒少許干粉，然后將醒好的面團取出再次揉勻，搟成餅狀。如圖(搟面條好選用長一些搟面杖)
第五步：將面片卷在搟面杖上來回滾動，一邊滾動一邊用手按壓，使面越來越薄。中間好換幾次角度重復此操作。每換一次，都要往面餅上再撒少許干面，以防止粘連。直到面餅搟得越來越薄，厚度大概在1毫米以內。
第六步：將面片折疊，每折疊一面，都要撒一些干粉。如圖
第七步：切面，如圖。
第八步：把面條一根根提起，抖掉表面的干粉。面條就做好了。
結語：上面已經為大家介紹了胡蘿卜的營養價值，功效和它的做法，相信大家現在對胡蘿卜也有了新的了解，建議平時我們可以適當的吃一些胡蘿卜對身體有好處，平時一定要注意飲食方面的健康。
