看皮色
選購絲瓜應(yīng)選擇色澤鮮嫩青翠、結(jié)實(shí)和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感為佳。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點(diǎn)和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。
一般來說，如果絲瓜皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了。一堆絲瓜當(dāng)中，老絲瓜的顏色相當(dāng)淺色一些，還會(huì)有點(diǎn)兒發(fā)灰，沒有光澤，而嫩的絲瓜則剛好相反，帶著初夏的綠色，棱角不夠堅(jiān)硬，容易破損，表皮還很有光澤。
用手搖
隨便拿起一根絲瓜，可以抓住其中一端上下方向搖兩次，這時(shí)候，另一端很容易有種下沉的感覺，也就是說另一端感覺要彎下去，感覺會(huì)很容易斷的就是嫩的。也可以抓住中間，上下方向搖兩次，感覺兩端要下沉就是嫩的。
如果你手里的絲瓜堅(jiān)硬，或者像跟棍子一樣，紋絲不動(dòng)，那好取另一根。總之，感覺整條瓜要有彈性。
1、絲瓜性涼，體質(zhì)虛寒、有腹瀉癥狀的寶寶不宜多食。
2、絲瓜不宜和泥鰍一起食用，泥鰍中含有的維生素B1分解酶和絲瓜搭配食用會(huì)破壞絲瓜中的維生素B1，不利于營養(yǎng)吸收。
3、絲瓜味道清香，烹煮時(shí)不宜加醬油或者豆瓣醬等口味較重的調(diào)料，以免掩蓋絲瓜的清香味道。
4、月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜;
5、體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對(duì)絲瓜苦的是否能吃都有了答案。除此之外，文中還介紹了一些挑選絲瓜的方法以及吃絲瓜的注意事項(xiàng)，希望可以幫到大家。我們平時(shí)購買絲瓜的時(shí)候要多注意哦。
