菠菜是生產(chǎn)與波斯的，所以又叫“波斯菜”。菠菜有著潤(rùn)燥滑腸、清熱除煩的功效，所以當(dāng)你感到莫名的煩躁不安、坐立不定的時(shí)候，可以嘗試在飲食中加入一些菠菜哦。
1、菠菜能通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3、保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E等有益成分，金針菇是一種高鉀低鈉食品，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、菠菜能夠促進(jìn)人身體里的新陳代謝、延緩衰老。因?yàn)椴げ酥泻蟹?生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，這些元素能夠有效的促進(jìn)人體的新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力。經(jīng)常食用菠菜的話，還能夠降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
菠菜的做法
清炒菠菜很簡(jiǎn)單，不用擔(dān)心你廚藝不精啦，只要你動(dòng)手跟著做，就一定可以嘗到自己親手做的美味!
準(zhǔn)備材料：菠菜 蒜米 小蔥 油 鹽 雞精粉少許
做法：
1、菠菜洗干凈切斷，拍兩粒蒜備用。
2、用鍋燒開一點(diǎn)水，放入菠菜焯水，以減少草酸含量。此步驟為關(guān)鍵。焯好的菠菜，用筷子攤開。
3、熱一鍋倒入適量的油，放入蒜及蔥末爆香。
4、加入焯好的菠菜以大火拌炒均勻至菠菜軟化即可，再加入雞精粉、鹽調(diào)味。出鍋裝盤!
菠菜焯水，主要是分解菠菜中的草酸，若嫌麻煩可省略步驟2。
小提示
1、菠菜含草酸較多，好焯一下，即可去除草酸，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。
3、清炒菠菜不宜過(guò)軟，軟綿綿，吃起來(lái)沒(méi)口感，不夠清甜。
總結(jié)：菠菜中因?yàn)楹胁菟釙?huì)和身體中的鈣形成難以吸收的草酸鈣。所以如果正在補(bǔ)鈣的人盡量不要吃菠菜。還有一些食物也不能和菠菜一起吃，本文也有簡(jiǎn)單給大家介紹。菠菜是十分有營(yíng)養(yǎng)的，經(jīng)常吃菠菜不僅是可以補(bǔ)血一起，還能夠增強(qiáng)身體的免疫力，增強(qiáng)身體的抗病毒能力。所以可以經(jīng)常吃哦。
