防癌蔬菜

　　在日常生活中單一的食物并不能滿足人體對營養的需求已經對疾病的抵抗，對于癌癥的也是如此，想要更好的防癌抗癌，那么可以選擇多種其他食物抗癌食物。

　　1.“抗癌之王”

　　食物中的硒元素素有抗癌之王的美稱，首先，硒元素是一種抗氧化劑的活性酶，可以清除體內的自由基，減少細胞的氧化和癌變。

　　其次，硒元素還和金屬性物質有非常強的結合力，抵抗重金屬對人體的危害。同時還可以防治肝病。

　　日常生活中含硒的蔬菜有蘑菇、大蒜、蘆筍、麥芽的等，而硒元素如果配合富含維生素E、胡蘿卜素的食物一同食用，那么抗癌防癌的功效將加倍。

　　2.綠色食物

　　新的研究認為綠色蔬菜中的葉綠素對抗癌具有非常大的意義，除此之外，葉綠素對人體有造血、提供維生素、維持酶活性和解毒提高抵抗力的作用。

　　所以說多吃綠色屬于也是維持人體健康和抗癌的方法，而菠菜、苦菊、青菜、青豆、青椒、西蘭花、豌豆等都富含葉綠素。

　　3.橙紅色食物

　　胡蘿卜素或類胡蘿卜具有很好的抗氧化和抗癌作用，而這一類物質多存在于深色蔬菜中，如胡蘿卜、番茄等。

　　一些研究證明胡蘿卜素可以降低胃癌、乳腺癌和肺癌的發病率，而西紅柿中番茄紅素卻可以降低男性的前列腺癌，并對前列腺起到保健作用。橙紅色的深色食物除了胡蘿卜素和番茄之外， 南瓜、木瓜、枸杞等也含有它。

　　4.富含纖維素的蔬菜

　　食物中的膳食纖維雖然不參與人的代謝和提供能量，但是卻是防癌物質。首先，纖維素主要有果膠、木質素、植物纖維等組成，進入人體之后可以對結腸癌、直腸癌起到預防作用。

　　其次，纖維素還可以縮短有害物質在體內的停留時間，能夠提高人體巨噬細胞對癌細胞的吞噬能力，從而起到防癌抗癌的作用。

　　一般高纖維的蔬菜有芹菜、蘋果、菠菜、白菜、南瓜、豌豆和綠豆等。

　　結語：飲食對健康起到非常大的影響，但是單靠某一種食物起到保健、抗癌等作用，這是不可能的。上文我們提到了萵苣被稱為抗癌霸王，但是在日常生活中除了可以吃它，還需要注意對其他食物的攝取。只有健康的飲食和生活習慣，才有利于防癌和身體保健。希望通過我們這篇文章的了解，你對萵苣和癌癥飲食多加認識。

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