雖然現(xiàn)在的生活條件和過去相比已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，但對于普通家庭來說，要想每天都吃大魚大肉、山珍海味畢竟不太現(xiàn)實(shí)也不夠健康。波瀾不驚的生活里除了柴米油鹽醬醋茶外，給人們留下深刻記憶的恐怕就要屬各種各樣的綠色蔬菜了。

　　綠色蔬菜一直象征著安全、健康、環(huán)保，其蘊(yùn)含的豐富的營養(yǎng)元素也逐漸被廣大人民所了解，在人們越發(fā)關(guān)注健康的今天，這些綠色蔬菜也成為了餐桌上的新寵。如果您走進(jìn)一個(gè)繁忙的農(nóng)貿(mào)市場，那么一定會(huì)發(fā)現(xiàn)各種蔬菜的售賣地點(diǎn)就是人流為密集的地方。

　　不過，雖然大部分的蔬菜都是綠色健康的，但并不代表我們可以毫無顧忌的食用，無論是儲(chǔ)存不當(dāng)還是生長環(huán)境的原因，總有一些劣質(zhì)的、不適宜人們食用的蔬菜通過種種途徑進(jìn)入到人們的身體之中，從而對人們的身體健康產(chǎn)生威脅。那么這些蔬菜究竟是哪些，又對人有著怎樣的安全隱患呢?

　　一、青西紅柿

　　西紅柿又叫番茄，是人們熟知的一種蔬菜，其果肉不僅含有豐富的營養(yǎng)元素，而且還有鈣、鐵、磷等多種微量元素。除了擁有這么高的營養(yǎng)價(jià)值之外，它的體內(nèi)還含有一種叫做“番茄紅素”的抗氧化素。

　　西紅柿不僅可以做成入鍋和各種食物翻炒，而且還能被制作成美味的冷菜和鮮美的羹湯，可謂是一種在生活中再常見不過的蔬菜。但就是這樣一種普通而平常的蔬菜，卻也有著不能被人們食用的時(shí)候。這就是西紅柿的不完全形態(tài)——青西紅柿。

　　大多數(shù)人對于西紅柿的普遍印象肯定都是鮮嫩的紅色，但是很少有人知道在西紅柿還沒有完全成熟的時(shí)候，它的顏色其實(shí)是呈青綠色的。如果說正常的西紅柿是人間美味，那么青西紅柿可以說則是恰恰相反。未成熟的西紅柿并不適宜人們食用，這是因?yàn)樗捏w內(nèi)含有一種叫做龍葵堿的晶體，它是一種毒性相當(dāng)強(qiáng)烈的物質(zhì)，如果人們無意中將其吃進(jìn)了肚子里，那么輕則表現(xiàn)出嘔吐和腹瀉的狀態(tài)，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致人死亡!