2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可小訣竅微咸微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮。
茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。
不適宜、遺精、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用,茭白不宜與豆腐同食，易形成結石。
茭白炒肉絲
材料
瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水淀粉，味精。
做法
1、先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水淀粉醬油腌制備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。
2、瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。
小訣竅
肉絲不要下入油溫太高的鍋中炒，會沾鍋的。
茭白三絲
材料
茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，鹽，糖，雞汁。
做法
1.茭白、豆干、青椒洗凈，切絲。
2.炒鍋放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒絲翻炒，放鹽、糖、雞汁炒熟即可裝盤。
茭白雞片青紅椒
材料
茭白150克，青紅椒各1個，雞片100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。
做法
1、雞肉切片用鹽、醬油、料酒、淀粉腌10分鐘。
2、茭白、青紅椒洗凈切片。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒雞片片刻。
4、放茭白和少許水燜煮2分鐘。
5、放青紅椒炒勻，加鹽和雞精調味即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹茭白的功效與作用的全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了茭白都有哪些功效與作用了吧，小編介紹的這些做法都是比較簡單的，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
