怪味胡豆
材料
干胡豆200克，精鹽3克，辣椒面2.5克，花椒面1克，甜面醬15克，芝麻醬10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克。
做法
1、干胡豆放入盆中，加精鹽、五香粉，并加入足量的水，泡制一個晚上(約10個小時)后取出，晾干水分，放入微波爐中，烤至蠶豆酥脆時取出。
2、炒鍋置于火上，放入20克油，下入白糖炒至溶化。
3、鍋內冒小泡時，加入醋、甜面醬、芝麻醬。
4、繼續炒至冒大泡時，投入辣椒面、胡豆、花椒面，顛鍋翻轉均勻。
5、端離火口，用筷子不停地攪拌翻動，至蠶豆粘裹均勻、凝固時裝盤即可。
青炒蠶豆
材料
蠶豆帶頭的5~6顆，蠶豆6斤，鹽，味精。
做法
1、剝好的蠶豆用清水洗凈瀝干。
2、將洗好的蠶豆去根連頭切小。
3、炒鍋倒入適量的油，燒熱(油溫要高)，煸炒出味道后再倒入蠶豆炒勻。
4、轉至中火煸炒5~6分鐘后，灑點鹽、味精即可出鍋。
五香老蠶豆
材料
蠶豆若干，鹽、五香粉適量。
做法
1、蠶豆洗干凈，剝去老皮。
2、加五香粉和鹽，加水和蠶豆持平。
3、煮3分鐘即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹胡豆的功效與作用全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了胡豆都有哪些功效與作用了吧，小編不僅介紹了胡豆的功效，還為大家介紹了胡豆的禁忌人群，所以大家一定要注意什么人不能食用胡豆哦。
