2.竹筍汆水切片。

　　3.準備好姜、蒜。

　　4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。

　　5.加料酒、適量的鹽調味就好了。

　　竹筍香腸

　　材料

　　竹筍、香腸、鮮辣椒、鹽、生抽。

　　做法

　　竹筍先炒一下，炒法如前。

　　香腸切片，小火先將香腸炒片刻(一定用小火，香腸極容易焦)，加植物油30ml，調至大火，加入辣椒一起煸炒。

　　1-2分鐘后加入竹筍一起翻炒，放鹽 生抽，如太干可加20-30ml水，燜一分鐘，收汁出鍋。

　　竹筍蒸雞翅

　　材料

　　適量的干辣椒，雞翅，筍子，黃豆醬，青泡椒，生姜，大蒜，蔥，鹽。

　　做法

　　1、雞翅剁兩半。

　　2、生姜末、大蒜末、蔥末少許、兩勺黃豆醬、五六顆青泡椒、干辣椒(根據口味定)、一小勺鹽,加點色拉油,攪拌均勻。

　　3、竹筍切絲,鋪在碗底,再鋪上雞翅,把步驟(2)調好的料汁均勻的澆在雞翅上。

　　4、上鍋中火蒸35分鐘即可。

　　竹筍炒三絲

　　材料

　　黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿卜40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙。

　　做法

　　1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝干水份備用。

　　2.紅蘿卜洗凈去皮切絲、黑木耳洗凈切絲、西洋芹洗凈去根部和葉片后切絲，備用。

　　3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙后撈起，泡入冷水中備用。

　　4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿卜絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，后加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的竹筍的功效與作用的內容。現在大家都知道吃竹筍都是有哪些好處了吧，竹筍也是一種很美味的食材，能制作成很多的美味佳肴。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。