殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護(hù)膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。
補(bǔ)腎溫陽
韭菜用于腎陽虛之腰膝酸痛，陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
韭菜炒雞蛋
(1)雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽攪打均勻。
(2)將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長的段待用。把姜切成絲。
(3)鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。
(4)鍋中留底油爆香姜絲。倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生， 加入生抽翻炒均勻。
(5)倒入炒好的雞蛋。快速翻炒均勻，加入雞精調(diào)味即可。
小貼士：韭菜要快速翻炒。避免加熱時(shí)間長，韭菜出水。
韭菜盒子
(1)準(zhǔn)備好所有的食材。
(2)面粉加入適量的清水和成面團(tuán)醒置15分鐘。
(3)韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。 香干也切碎備用。
(4)雞蛋打散入鍋炒熟備用。
(5)所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。所有材料拌均勻成為餡料備用。
(6)醒置好的面團(tuán)揉均勻。搓條再切成等份小面團(tuán)。取一份搟圓皮放入餡料。 一邊面皮折疊過來邊緣按緊。在用刨皮花刀壓出花紋。
(7)平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。兩面金黃餅熟即好。
小貼士：韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影響口感還不易熟。
韭菜可提前洗凈瀝干水分，這樣拌出來的韭菜餡才不會出水。
韭菜炒蝦仁
(1)蝦仁挑去背上的黑筋，洗凈水份。
(2)加半個(gè)蛋清，鹽，少許生粉抓至手感粘稠，再加點(diǎn)油拌上勁后冷藏一個(gè)半小時(shí)。
(3)熱鍋，將冷藏過的蝦仁下鍋迅速劃散，顏色稍變即可盛入盤中。
(4)韭菜切成小段放入鍋中，快熟時(shí)加蝦仁一同翻炒裝盤。
結(jié)語：看完本文，相信大家對韭菜和什么不能一起吃，以及韭菜的功效與作用都有了一定的了解和認(rèn)識，其實(shí)韭菜不僅功效很多，也有很多的作用，韭菜的做法也有很多，但是吃韭菜也是要注意有些菜是不能和韭菜一起吃的。
