韭菜是一種平時常吃的菜，韭菜的做法很多，可以用韭菜包餃子，也可以把韭菜單炒著吃，還可以和其他的食物搭配來食用，韭菜的營養價值也很豐富，下面我們就來看看韭菜雞蛋餅的做法是怎樣的吧。

　　主料

　　準備好一把韭菜、適量的面粉和三個雞蛋。

　　輔料

　　鹽適量、花椒面適量、糖適量、味精適量、油適量、香油適量。

　　步驟

　　1. 雞蛋3個，面粉3小碗。

　　2. 舀一小勺花椒面。

　　3. 一勺鹽。

　　4. 一勺糖。

　　5. 雞蛋打散加水和面。

　　6.把加了雞蛋和水的面和一下， 成了稀面后再加點色拉油、香油，再調制均勻。

　　7. 韭菜洗凈控干水分切沫。

　　8. 切好的韭菜放入面糊里調勻。

　　9. 拌成這樣就行了。

　　10. 鍋燒熱，放一點油，一勺面放入平底鍋里。

　　11. 用勺子把面鋪開，等底面定型了再翻面。

　　12. 小火煎至兩面金黃即可，翻面的時候可以再往鍋里點一點油。

　　13. 好了，一共做了八張餅，夠三個人吃的。

　　14. 切成塊擺盤，配上蔥油和蒜油，那是相當的美味了。

　　15. 再來一碗紫菜蝦皮湯，那是美上加美的完美了。

　　16. 介紹一下蒜油和蔥油的做法，蔥切成細絲放在干凈的小碗里，倒入燒開的油，再加點蒸魚豉油。蒜油、大蒜切沫放入干凈的碗里，倒入燒開的油，再加點辣椒油、蒸魚鼓油。

　　韭菜功效

　　1、補腎溫陽

　　韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

　　2、益肝健胃

　　韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

　　3、行氣理血

　　韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

　　4、潤腸通便

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。