4.花椰菜更利于血管健康
三高已經是現代疾病的主要源頭，而花椰菜屬于含有黃酮類多的食物之一，具有清潔血管的作用。其對高血壓、高膽固醇都有調節作用，同時花椰菜屬于高纖維的蔬菜，能夠降低胃腸道對葡萄的吸收，從而起到降低和控制血糖的作用。
而花椰菜中富含的維生素K可增加毛細血管的韌性，對于皮膚容易出現紫癜、出鼻血、牙齦出血等出血性疾病有協助治療作用。
由此可見花椰菜的長壽價值是非常高的，但是花椰菜不僅僅指綠色一種，分為兩種，并且烹飪也需要技巧，避免過多的營養流失。
二、花椰菜的營養做法
花椰菜分為兩種，白色和綠色，營養成分基本相似，但是綠色比白色的胡蘿卜素含量更高一些，當然價格上綠色也會高一些。
花椰菜的營養豐富，但是也容易殘留農藥和蟲子，并且其中的營養成分過熱、烹飪過度都會流失，所以長壽的食用方法也有講究。
首先，清洗。花椰菜清洗的佳方法是浸泡，在食用之前先放在水中浸泡10分鐘以上，有利于清除弄好殘留和趕跑菜蟲。并且，采用手撕花椰菜之后在放在清水中旋轉清洗，有利吸取過多灰塵。
其次，烹飪好采用焯水涼拌，或清炒。這樣有利于保持花椰菜營養價值。
再有，綠色蔬菜不宜久置和隔夜，這樣會產生大量的致癌物質，所以，花椰菜好一次烹調夠一頓吃的就好。
