牛蒡是我們生活中常見的營養食材之一，牛蒡含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵等人體所需的多種維生素及礦物質。其具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用，那么我們該如何吃牛蒡呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。
牛蒡排骨湯
材料
牛蒡1根，排骨1條，竹芋適量，蜜棗2顆，鹽適量，雞精適量
做法
1，將排骨切段。
2，牛蒡去皮切成段，再對半切開。注意邊切邊放入加了醋的清水里，不然很快變色。
3，切好竹芋。
4，將所有材料入鍋文火煮兩小時，調味上湯，味道還好。
醬拌牛蒡絲
材料
牛蒡1條，熟芝麻適量，淡醬油1大匙，味淋1小匙，鹽少許，糖少許，香油1大匙
做法
1、牛蒡去皮、洗凈切絲后，泡水瀝干，再放入沸水中略微汆燙。
2、將作法1的牛蒡絲加入所有調味料拌勻，再加入熟芝麻拌勻，放入冰箱冰至入味即可。
