朝天椒的做法

　　朝天椒辣味十足，非常適合做川菜，因為川菜以辣為主，所以下面介紹幾種朝天椒的做法，很簡單易學(xué)的哦!

　　朝天椒蒸草魚

　　材料

　　草魚1條，姜適量，蒜1段，鹽少許，生油少許，美極醬油適量。

　　做法

　　(1)草魚一條，去鱗、去鰓、去內(nèi)臟;洗凈待用。

　　(2)在魚脊骨旁邊切開，等蒸魚的時候易熟。

　　(3)洗凈放上碟，等待水開。

　　(4)姜切片待用。

　　(5)將姜片放在魚身上面，再放少許生油，鹽;等待水開。

　　(6)水開后放入蒸籠。

　　(7)蒜切絲待用。

　　(8)朝天椒適量，洗凈切碎備用。

　　(9)開水蒸10到12分鐘之后出籠，去掉姜片，將蒸魚的倒汗水倒掉。

　　(10)沿碟邊倒入適量的醬油。

　　(11)燒紅鍋，放適量生油，將蒜絲、朝天椒碎放入鍋內(nèi)，炒到半熟。

　　(12)將炒熟的蒜絲，朝天椒碎連生油倒在魚身上面。

　　辣椒醬

　　材料

　　曬干的朝天椒一大把，白芝麻一大勺，鹽一小勺，油70ml。

　　做法

　　(1)朝天椒曬干磨粉. 磨完的量大概5—6大勺(15ml的勺) , 取1/3 量與白芝麻, 鹽混合。

　　(2)油燒熱, 冒煙后關(guān)火, 放置1—2分鐘, 倒入芝麻辣椒混合物中, 迅速攪拌。

　　(3)剩下的辣椒粉分兩次加入2中, 每加一次都要攪拌均勻, 然后稍放置1—2分鐘再加—攪拌均勻就行了。

　　辣燜咸魚

　　材料

　　咸魚二兩，芹菜一根，蒜一根，小蔥一小把，朝天椒八個，姜適量，花生油、白酒、雞精各適量。

　　做法

　　(1)將芹菜蒜洗凈切成兩厘米長的小段，小蔥切成蔥末，姜切絲，朝天椒切成小段備用。(朝天椒根據(jù)個人口味入量)

　　(2)鍋熱油，放入咸魚小火慢慢煎，待咸魚煎得表面金黃色后盛出，鍋里的余油把姜絲、朝天椒和芹菜蒜一起倒入煸香。

　　(3)姜絲、朝天椒和芹菜蒜變軟，香味出來后倒入煎好的咸魚，然后加入水，剛剛沒過咸魚就好，滴上幾滴白酒，小火慢慢燉。

　　(4)鍋里的汁收干后再淋入一些明油和雞精，把小蔥末倒入快速翻炒起鍋。

　　結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道朝天椒到底有哪些功效與作用了嗎?你知道朝天椒怎么做才好吃了嗎?朝天椒有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。