干巴菌是一種比較稀有的食用菌，并不常在飯桌上見(jiàn)到，但是干巴菌的藥用價(jià)值很高，而且還有很大的食用價(jià)值，干巴菌對(duì)人體有提高免疫力等功效，下面小編就帶大家來(lái)了解一下干巴菌的食療作用以及它的吃法。

　　干巴菌的簡(jiǎn)單介紹

　　干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。學(xué)名：繡球菌,也叫對(duì)花菌、馬牙菌等。

　　干巴菌一般產(chǎn)于七八月間，生長(zhǎng)在山林松樹之間，在滇西，但是干巴菌到現(xiàn)在還沒(méi)有辦法人工養(yǎng)殖。

　　其貌不揚(yáng)，黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無(wú)比，是野生食用菌中的上品。

　　用干巴菌炒青椒或炒雞蛋，其味妙不可言。

　　干巴菌的食療作用

　　干巴菌有一種抗氧化的物質(zhì)可以清除人體的有害物質(zhì)，能幫助人體延緩衰老，而且對(duì)一些病人有修復(fù)的療效，健康人吃了能強(qiáng)健身體。

　　核苷酸、多糖等物質(zhì)有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力等。

　　干巴菌的有益成份多多，藥用價(jià)值自然相當(dāng)高，其多醣體是醫(yī)藥方面強(qiáng)的免疫劑與調(diào)節(jié)劑。

　　雖然干巴菌對(duì)癌細(xì)胞沒(méi)有直接的殺傷力，但能刺激抗體形成，調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)部的防御力量。

　　干巴菌還能抑制癌細(xì)胞，因?yàn)楦砂途梢詭椭涌炝馨徒M織的轉(zhuǎn)換，所以對(duì)癌細(xì)胞的擴(kuò)散有一定的作用。

　　干巴菌類與其他菜烹炒，能提高鮮度和改善風(fēng)味，特別是在和含脂肪較高的動(dòng)物性食品共同食用時(shí)，能有效防止膽固醇升高。

　　干巴菌的功效有延緩衰老、降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力等。

　　干巴菌的保存方法

　　新鮮干巴菌買回來(lái)后，只要是比較干燥的都可以長(zhǎng)時(shí)間保存。

　　把泥土和雜草去除干凈，保持干燥分量放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍層保存。

　　食用前取出自然解凍，用清水淘洗干凈即可。

　　將鮮干巴菌削去根部帶土外皮，整理成大小基本一致的條狀。

　　用清水洗滌后再用鹽水浸泡5—9天，撈出用清水沖洗干凈后放入不滲水的容器中，加入保鮮液浸泡。

　　保鮮液按干巴菌加水總重量的10-25%稱取食鹽，1-4‰稱取苯甲酸鈉和1-4‰稱取焦亞硫酸鈉，溶解于水中配成。

　　液面要稍高于干巴菌堆面，然后將容器口封閉以隔絕空氣和保持衛(wèi)生，經(jīng)一個(gè)月浸泡后即可取出包裝作為產(chǎn)品。保鮮期在10個(gè)月以上。