韭黃是生活中常見的一道菜，韭黃的營養價值很高，而且有很多的功效，對清理腸胃以及補腎等都有顯著的療效，下面小編就來給大家介紹一下韭黃的功效與作用以及韭黃的營養價值和做法。
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韭黃的簡單介紹
韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。
韭黃是由于韭菜沒有照射陽光，在黑暗中生長，從而缺少葉綠素而形成的。
因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜于韭菜。
屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。
韭黃的功效有健胃提神，補腎助陽等。
分布在全國各地。多年生草本，高約20～45厘米，具特殊強烈臭味。
韭黃多數須根，上有1～3個叢生的鱗莖，呈卵狀圓柱形。
根莖橫臥，生葉基生。長線形，扁平，長10～27厘米，寬1.5～9毫米。
韭黃的端口銳尖，邊緣很粗糙，葉片光滑無毛，是深綠色的。
花莖自葉叢抽出，長可達50厘米，三棱形。
傘形花序，頂生;總苞片膜質，白色，通常1～3片，基部合生，先端銳尖。
花被6裂，白色，裂片長圓形，長4～6毫米，先端漸尖或急尖，排列為2輪，互生。
雄蕊6，花絲長不超過花被，中部以下擴大，花藥黃色。
雌蕊1，子房上位，3室，三棱狀。
蒴果倒心狀三棱形，綠色，長4～5毫米，直徑約4毫米。
種子黑色，扁平，略呈半卵圓形，邊緣具棱。花期6～7月。果期7～9月。
