做法
(1)黃花菜泡發(fā)洗凈，青辣椒切絲，豬里脊肉切絲，放鹽，胡椒粉，再加點(diǎn)水，(這樣肉絲會更嫩)抓均腌下，再加點(diǎn)淀粉。
(2)鍋內(nèi)油五分熱時(shí)，下肉絲滑炒下，盛出。
(3)熱油蔥姜熗鍋，黃花菜倒入翻炒，加鹽，加點(diǎn)糖，再加入辣椒絲肉絲，快速翻炒，加雞精出鍋裝盤。
枸杞黃花菜燉雞
原料
枸杞、黃花菜、雞肉、姜、料酒、鹽、味精。
做法
(1)干黃花菜溫水泡發(fā)一下。
(2)幾乎整鍋水，下土雞大火燒開。加兩片姜和少許料酒。
(3)下枸杞、黃花菜，加鹽一起燉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉足兩個小時(shí)即可。
黃花菜雞蛋湯
材料
雞蛋100克、黃花菜20克、豬肉(瘦)80克、鹽3克、醬油5克。
做法
(1)先將黃花菜用冷水洗凈。
(2)并將豬瘦肉切成片。
(3)在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜。
(4)然后倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸。
(5)加入精鹽、醬油即成。
