冰鎮(zhèn)金針菇
材料：金針菇300g，水400cc。
道具：鍋子，果汁機，冰塊盒。
做法
1、金針菇的根部切掉。
2、把金針菇跟水400cc加到果汁機里，變成醬狀為止打30秒左右。
3、倒進鍋子里用小火煮約一小時，花一個小時用小火煮成果醬狀，比較容易抽出植物性甲殼素、水溶性纖維β-聚葡萄糖、胺基酸、游離脂肪酸等有效成分。
4、關火后先等金針菇變涼。
5、倒進冰塊盒里，放進冷凍庫，凍成冰塊。
金針菇燒豆腐
原料：北豆腐1塊，金針菇1把，肉末少許。
做法
⒈金針菇去根洗凈，焯水后切段;
⒉油熱后放入肉末煸炒，加適當料酒、生抽調味;
⒊肉末八分熟后，倒入金針菇和切成小塊的北豆腐，炒熟即可。
涼拌金針菇
原料：金針菇1把，黃瓜1根。 原料
調料：雞精、精鹽、味精、姜粉、植物油、醋、蔥蒜等。
做法
⒈金針菇去根洗凈，放入開水焯后涼水瀝水。
⒉黃瓜切絲備用。
⒊將金針菇黃瓜絲放在一起放上蔥蒜、雞精、味精、鹽。
⒋鍋內放入植物油，加熱后倒在上面，加醋攪拌即可享用。
