菠菜的壞處
菠菜具有極強的抗氧化能力,有助于減緩由于年齡增長造成的認知障礙和中樞神經系統損壞。
菠菜是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者。一公斤菠菜中竟含36克胡蘿卜素,它相當于兩只雞蛋的蛋白質和兩只橘子的維生素。
菠菜的葉酸能保證人的精神健康菠菜都有補血之功能。菠菜含有維生素和鐵質,有助于保持皮膚和指甲的美觀。 菠菜的營養豐富，醫療價值極高。
但是，在食用的時候還是有應當注意的地方， 菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體后電解出的草酸根離子會沉淀鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石。
專家建議服用鈣片前后2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，將水倒掉后再食用。菠菜的烹調也不宜過久,以免損耗營養。
由于菠菜性屬寒涼，老年人食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜則可抵消寒涼蔬菜誘發的胃腸絞痛或腹脹等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。
女士月經期內盡量少食菠菜，因為它具有使經量增多的副作用。 一些疾病患者慎吃菠菜： 腎結石患者忌食菠菜。結核病人應少吃或不吃菠菜。
患有日光性皮炎的患者應盡量避免食用如灰菜、紫云英、小白菜、莧菜、薺菜、油菜、菠菜、馬齒莧等含有光感物質的植物，此類植物食用后可引起光感性皮炎。
與菠菜相克食物
菠菜與黃瓜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞殆盡。
菠菜與豆腐：菠菜中的植酸含量高不適宜和豆腐一起吃。
菠菜與鈣片：服用鈣片前后2小時內不要進食菠菜。
