菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6.補血

　　菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

　　7、降低患視網(wǎng)膜退化

　　哈佛大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2–4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險。研究者分析認為，菠菜可保護視力，是因為其所含有的一種類胡蘿卜素在人體內(nèi)轉化成維生素A，有助于維持正常視力和上皮細胞的健康。菠菜中的蛋白質(zhì)、維生素B2及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高。

　　菠菜有治療貧血的作用，一顆小小的菠菜其中蘊含著大大的作用，富含著我們身體需要的營養(yǎng)價值，菠菜豐富的蛋白質(zhì)對我們身體有益，近年來也越來越受到重視，而菠菜值得我們關注的一點還是補血功能。

　　高血壓、便秘

　　取新鮮菠菜適量，用開水焯3分鐘，撈出拌麻油食用，每日2次。

　　糖尿病

　　取新鮮菠菜煎湯，雞內(nèi)金焙干研末。用熬好的菠菜湯沖服雞內(nèi)金末，每日2次，連服1周。

　　缺鐵性貧血

　　取新鮮菠菜適量，與兔肝一起熬湯飲服，每日1次。

　　菠菜也有缺點，由于它含草酸較多，吃起來有點發(fā)澀。草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。

　　長期吃草酸含量高的食物，還容易產(chǎn)生腎結石。因此，吃菠菜前好用水焯一下，經(jīng)過水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。但焯的時間不宜太長，否則會降低菠菜中維生素的含量。焯過以后的菠菜不僅營養(yǎng)成分丟失不多，而且口感較好。

　　女人巧吃菠菜可防貧血!另外，嬰幼兒和有肺結核的朋友，好盡量少吃一些菠菜。因為，這樣菠菜會影響鈣質(zhì)的吸收。