鮮黃花菜有毒嗎

　　有很多人都吃過鮮黃花菜，但你知道鮮的鮮黃花菜可能會引起中毒嗎?吃后會感到嗓子發干、胃部燒灼感、血尿、惡心、腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈等中毒癥狀。

　　這可能是在處理鮮黃花菜不當造成的，鮮黃花菜中含有秋水仙素，這種毒素可引起人體多種不適。所以，食用鮮的鮮黃花菜，要很小心。

　　那么，鮮黃花菜有毒的話，那還能吃嗎?答案是肯定的，能吃，不過處理的時候要小心，到位，要認真處理。下面我們可以看看鮮黃花菜為什么會讓人中毒，以及一些專家給的建議。

　　中毒原因：鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的化學成分，這種成分本身并無毒性，但當它進入人體被氧化后，會迅速生成二秋水仙堿，此毒素會刺激消化道和呼吸系統，引起惡心、嘔吐、口干舌燥、腹瀉等中毒反應。

　　食用后會引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。

　　而通常干鮮黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會中毒。

　　鮮黃花菜引起的中毒，一般在食后4 小時內出現癥狀，主要表現是嗓子發干、心慌胸悶、頭昏頭暈、惡心嘔吐、大量出汗及腹痛腹瀉，重者還會出現血尿、血便、尿閉與昏迷等。

　　一、好是食用干制鮮黃花菜，食用鮮黃花菜需烹調得當。

　　其方法主要有兩種

　　1、是浸泡處理法，在鮮黃花菜烹調前先用開水掉一下，然后再用清水浸泡2 一3 小時(中間需換一次水)。

　　2、是高溫處理法.用鮮黃花菜做湯，水要多，湯開后還要煮沸10 一15 分鐘，把菜煮熟、煮透。

　　二、食量不要過多。

　　看完這個，是不是覺得其實鮮黃花菜也不是什么不能吃的，只要處理得當就好了，當然食用干制的就更好了。

　　鮮黃花菜有毒，但也能吃，只是不適宜過量，淺嘗則止，嘗嘗鮮就好了，不要貪多。我們人類還是很大膽的，毒不毒的，先吃了再說，當然這個是開玩笑的。