經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
做法
1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘夾出。
2.將蒸軟的臘肉切片備用。
3.鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長的段。
4.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。
5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分后盛出備用。
6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用。
7.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。
8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。
9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。
10.放入茶樹菇翻炒，并倒入醬油、糖調味。
11.把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，
具有開胃祛寒、消食等功效。
通過上文的詳細介紹，我們也就知道了干鍋臘肉茶樹菇的詳細做法了。了解了干鍋臘肉茶樹菇的做法之后，那么，以后大家想要吃的時候就可以自己在家中做來吃了。
但是要想第一次就做得好吃的話基本是不太可能的，所以我們大家在做的時候千萬不要放棄，多嘗試幾次才行。
