一、抗疲勞

　　這是一個(gè)科學(xué)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，給小鼠服用一定時(shí)間的金針菇，結(jié)果發(fā)現(xiàn)金針菇有具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。那同樣對(duì)人體也有同樣的功效。

　　二、抗炎

　　研究發(fā)現(xiàn)金針菇的菌絲體和籽實(shí)體中有一種有效的成分，雖然這種有效成分還不能確定是什么，但是證明了有效成分對(duì)人體有抗菌消炎的作用。所以，吃金針菇有助于抗炎。

　　三、防高血脂，降膽固醇

　　動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，食用金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。而人和動(dòng)物一樣，因?yàn)轱嬍车脑驎?huì)導(dǎo)致高血脂、高血壓，要想不得這些疾病，建議多吃一些金針菇。

　　四、抗腫瘤

　　近些年，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了金針菇中有一種很特殊的成分樸菇素，這種成分對(duì)肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。能有效地抑制腫瘤的生長，因此具有明顯的抗癌作用。新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員近還發(fā)現(xiàn)，金針菇中含有一種蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，可以提高免疫力，甚至能對(duì)抗病毒性感染及癌癥。所以，金針菇也被譽(yù)為抗癌的食物，平時(shí)多食用金針菇可以遠(yuǎn)離癌癥。

　　五、促進(jìn)新陳代謝

　　經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)人體的新陳代謝，非常有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　正是因?yàn)榻疳樄接羞@么多的功效，才成為人們餐桌上的美味，而且，在市面上價(jià)格也不低，但是還是平常百姓可以承受的。

　　所以，建議朋友們多食用金針菇，金針菇的做法也非常簡單，雖然不常作為主菜，但是很多時(shí)候都可以是很好的配菜，可以涼拌，也可以做成湯，也可以炒來吃，無論怎么吃，都非常的有營養(yǎng)。不過，建議不要喝牛奶一起食用，會(huì)誘發(fā)心絞痛。