高血壓能吃冬筍嗎?

　　大家都知道高血壓患者在人群中的比例在增加，為了讓高血壓患者的血壓能夠得到控制，一般建議是除了注意在醫生的指導下堅持適度的體育鍛煉和對癥服藥外，更加需要注意的是飲食調理。總的原則就是要適量控制能量及食鹽量的攝入，降低脂肪和膽固醇的攝入水平，一次來達到控制體重。

　　那么具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、養肝明目、消食功效，既可以生炒，又可燉湯，味道鮮美爽脆的冬筍，高血壓患者能吃嗎?答案是肯定的。

　　一、冬筍潤肺鎮咳，可輔助治療高血壓等疾病

　　中醫認為，冬筍性涼，味甘苦，可潤肺鎮咳，祛痰殺蟲。冬筍被譽為"世界十大名菜之一",歐美營養學者和素食人士視它為健康食品。

　　冬筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。

　　現代營養學分析，冬筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸，一杯冬筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

　　因此長期食用冬筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。

　　冬筍的藥用效果已經獲得科學認可，被歸納為"一減，二抗，三降，一壯",即一減：減肥;二抗：抗腫瘤，抗衰老;三降：降血壓，降血脂，降血糖;一壯：壯陽。

　　目前，經國家衛生部批準，已經有幾種以冬筍為原料的藥品用于臨床，均為處方藥。冬筍也是迄今為止唯一能用于制藥的蔬菜種類。

　　二、冬筍吃法眾多，痛風患者要少吃

　　冬筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。

　　冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。