6. 等鍋貼底部煎黃，倒入半杯水，迅速蓋上鍋蓋，燜一、兩分鐘，利用水蒸汽把鍋貼蒸熟，咱這是素餡，容易熟。
7. 打開鍋蓋，把水收干即可。
水煮西葫蘆
1、將西葫蘆切成菱形塊，加鹽腌制，豆腐干切條，培根切絲、海米加蔥姜、料酒、清水浸泡備用。
2、坐鍋點火倒油，下姜絲、海米爆香，加入培根、西葫蘆，沖少許清水，放入豆腐干、木耳，大火燉制，調入鹽、白糖、味精，碗中放入醋、胡椒粉、香油，將煮好的西葫蘆倒入碗中即可。
西葫蘆煮皮蛋
1、將西葫蘆、彩椒分別切成條，皮蛋切塊備用。
2、將大蒜煎至表面金黃取出備用。
3、坐鍋點火倒油，下姜絲煸香，放入皮蛋翻炒一下，沖入適量清水，燒開后放入西葫蘆、煎好的蒜、銀耳，加鹽、白糖、胡椒粉調味，加蓋燜3-5分鐘，開蓋后加入彩椒出鍋，撒入香菜、蔥絲即可。
西葫蘆炒肉片
1.西葫蘆洗凈，切成O.3毫克厚的薄片，豬肉切片后，用紹酒、鹽、水淀粉拌勻。
