大家都知道茶的功效是非常巨大的，可以清熱解毒、止咳止渴、護神明目、提神醒腦等等喝茶的好處不盡其數。那么大家知道茶的用處有哪些嗎？今天小編就帶領大家去了解一下吧。

　　茶葉不是只可以泡茶喝，茶葉和飲食搭配起來也是一種不錯的選擇，從古代就有了這種習慣，喝茶輔以芝麻、花生、桃仁、米飯等等。下面就跟我走進茶與飲食的世界。

　　茶與膳的結合

　　茶葉入膳，用茶來料理美食，取茶葉的清香，使茶與食物完美結合，為菜肴錦上添花，成為茶香滿溢的茶膳。概括來說就是以茶佐膳，以茶入膳，以茶為膳，好茶好膳，所以說用茶是妙品，能清方位上品。

　　“茶”，它含有三百多種化學成份，如蛋白質，氨基酸，氨基酸，碳水化合物，維生素，還有茶多酚等人體不可缺少的營養物質。

　　有助于消化，能夠提神，降血脂，血壓，抗疲勞和女士們喜歡的減肥等作用。

　　“茶”除了它本身的養生作用之外，還有一種更深沉的概念，那就是“茶”也是一種文化。

　　它包括了“茶葉、茶藝、茶道”，茶葉是指茶的種類，茶藝是茶的藝術表現，茶道即是茶的精神。

　　“膳”即是每天人體必須攝于的食物，故人云：“膳，美食也!”可以說茶膳是一種既傳統又時尚的膳食，而茶膳就包括了茶菜，茶點，茶湯。

　　如何才能吧“茶”與“膳”完美的結合，成為“茶膳'。就必須經過有心人的烹調，妙手地撮合，再加以雕琢。才能成為一道道上等的茶膳(茶菜，茶點，茶湯)。

　　用茶來料理美食，尊重所選用的茶葉的特性十分關鍵，蔥、姜、蒜、五香粉等重味的作料很容易就蓋過了茶香，所以傳統茶餐一般是粵菜和淮揚菜中才有，中餐中經典的茶饌莫過于淮揚菜中的“龍井蝦仁”。

　　龍井茶的清香中和了蝦的腥味，也提升了它的鮮美，而這道菜的“靈氣”，則有點“只可意會不可言傳”的味道了。

　　隨著新中餐潮流的發展，一些重口味的菜品，如川菜也引入了茶膳，茶香雖然若有若無，卻很像交響曲中偶爾出現的三角鐵，并不張揚，但清亮的音色卻給樂曲增添了層次。

　　茶葉入饌成風氣

　　茶葉入饌不僅限于中餐，在日本料理中也有茶餐的影子，多數是以抹茶制作各種糕點。

　　現在抹茶也在西式蛋糕中被大量運用，微微的苦配上低調的甜，典型東方審美，有節制的優雅。歐洲人更加徹底，他們從茶葉進入他們的生活開始就食用它們。

　　在中國的茶葉剛進入歐洲上流社會時，紳士、淑女們已經在泡茶后將茶葉單獨配搭黑胡椒和海鹽一起享用了。

　　茶與菜的契合

　　茶葉吃起來有苦澀味，所以用其做菜一般只取茶湯。茶因為品種不同而有不同的茶香，這應視菜的主要材料來決定取哪種茶相配。

　　如鐵觀音沖泡之后散發濃郁的蘭香，茶性清淡，適合泡出茶湯做餃子;而烹蝦、蒸魚適宜用綠茶湯，普洱茶適合做鹵水汁，碧螺春適合將茶葉搗碎混合一起做羹湯。

　　有一款叫茶燜豆腐，是將50克烏龍茶與800克老豆腐放入鍋中，加上適量清水，放置在旺火上燒開，然后轉文火清燉。待豆腐煮成金黃色時撈出，切成一方一方的盛盤，食用時配上咸酥花生即可，那叫一個香!

　　茶水燒飯

　　米飯是中國家庭的餐桌主食，想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。

　　令人稱奇的是，茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。

　　茶多酚是茶葉中的主要物質，可以增強微血管的韌性，降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化;茶水中的單寧酸，有遏制過氧化脂質生成的作用;茶葉所含氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質

　　因此，常吃茶水煮飯，可以防治心血管、中風、牙齒變壞等疾病。

　　此外，茶葉饅頭，取新茶100克，加沸水500克左右，制成濃茶汁，加鮮酵母發面。蒸制饅頭，色如秋梨，味道清香。

　　別有風味的茶葉面條，取上等茶葉100克，加沸水500克制成濃茶汁，以此茶汁和面搟成的面條，下鍋不糊，而且極新鮮爽口

　　若制成涼面，味道更佳。茶葉粥，將10克綠茶置鍋內，加清水煎煮，取濃汁約1000毫升，加入50克粳米、白糖及400毫升的清水，煮成稠粥。它具有健脾利濕、益氣提神、止痢殺菌、消食止渴的功效。

　　茶與飲料

　　茶與飲料相配能品出新口味。茶葉啤酒，飲啤酒時，往酒中對入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊藏舒爽。

　　茶葉酸奶，在酸奶的制作中，加適量茶汁，制成的酸奶色澤嫩綠，口感細。