喜歡喝茶的朋友對于苦蕎茶一定都是非常的熟悉的，它是一種非常有營養的茶飲，也是適合很多人飲用的茶飲。而對于苦蕎茶的功效與作用及食用方法等的知識你了解多少呢?今天小編就詳細的位大家介紹一下苦蕎茶怎么喝以及減肥方法等等知識吧!
目錄
5、苦蕎的食療作用有哪些 6、苦蕎茶怎么喝
什么是苦蕎茶
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。苦蕎茶，并非傳統意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)，嚴格來說是一種炒米茶。苦蕎麥被譽為“五谷之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)。
據《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。長期飲用本品，可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。
好的苦蕎茶外觀應為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的好，因為球形的表面積大，在沖泡的時候 更容易釋放出有效成分。
另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的，里面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質苦蕎，存在硫熏、重金屬超標、細菌超標等問題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌，規避質量問題。苦蕎加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。
好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制作過程中都要經過烘烤這個程序，適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換，提高蘆丁的含量，質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。
苦蕎茶故事傳說
神話1
很久以前天大旱，連續幾月滴雨未下，莊稼顆粒無收，百姓苦不堪言。眼看到了秋收季節了，百姓還在祈雨，龍王爺實在看不下去了，便跑到玉帝那里去說了些好話。玉帝聽說人間這樣遭難，很覺的有些失職，趕緊安排下場透雨。龍王向玉帝稟報說，下雨也無濟于事了，天氣漸涼了，已經沒有什么作物可以開花結籽了。
玉帝究竟是神仙，有非凡的智慧，慢慢睜開眼說，這樣吧，邊說邊用手在他脖子上搓了幾下，這里有些種子，深秋下霜時就有收獲了。說著把手里的泥撒向人間，落在坡的陰面后來長出來就是苦蕎，因為是玉帝脖子上的泥變的，所以苦蕎籽的顏色至今還是那么油光發亮。
直到現在每遇旱年，什么作物都不能種了，就種蕎麥，只有它在下霜時還有收獲，窮人喜歡它。
故事2
相傳在古晉朝時，國君育有九子，分域而治。有年，瘟疫流傳甚廣，病者四肢乏力，高燒不止，吃藥也無濟于事。短短十日，死傷無數。頓時，軍民人人自危。且說八太子殊，治國有方，素有賢名。目睹百姓食不果腹、病魔纏身，心如刀割。每日必焚香求神佑民。殊遂上書為民請命避禍，隨后攜民眾三千，入雁門地帶。每有民眾生病，殊總問病在側，重淚相伴。食糧將罄，瘟風正盛，殊與民采野果、野菜度日。
這天，掌管天庭司藥的神農氏采藥歸，化作乞兒，混在民眾中，欲掌控病情，解民倒懸。殊待如賓。神農感其誠懇憫農，將疫情上奏玉帝，久無帝訊。而瘟風日盛。神農情急，遂冒死盜來玉帝雁門苦蕎仙麥，撒向雁門大地。翌日，遍野雁門苦蕎麥。殊率民眾采收麥粒。軍民不忌其苦，唯求果腹不饑。數日，瘟疾不治而愈，百姓得以安康。
