牛腩是我們許多人都非常愛吃的美味佳肴，經常食用對我們的身體健康是非常有利的，因為牛腩含有豐富的營養價值。那么生活中牛腩的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師屈浩來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　茄汁燒牛腩的做法

　　材料

　　牛腩，蕃茄，土豆，洋蔥，干山楂，姜片。

　　做法

　　1.首先我們我們要做的就是將牛腩清洗干凈，然后用刀將牛腩切成合適的大小，冷水放入鍋中將其煮開。

　　2.煮開，表面飄起一層浮沫即關火。

　　3.焯過水的牛腩用溫水洗凈，入砂鍋加熱水，干山楂和姜片煮開后調入適量料酒，轉小火燉1-1.5小時。

　　4.然后我們要將買來的豆腐先清洗一下，然后我們再將豆腐切滾刀，放進水中進行浸泡，備用即可。

　　5.蕃茄切小丁備用。

　　6.洋蔥切絲。

　　7.洋蔥入油鍋爆香。

　　8.然后我們就可以將事先切好的番茄丁倒入鍋中進行不斷地翻炒，直到將番茄丁炒成泥狀就可以了。

　　9.煮好的牛腩撈出干山楂和姜片，并盛出一半。

　　10.把炒好的蕃茄泥倒入砂鍋內煮開。

　　11.倒入土豆塊再次煮開，并加鹽和糖調味，大火燉至土豆軟爛即可。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調技師、中國烹飪大師。現任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經常服務于國外元首的飲食調控。

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