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　　該視頻主要文字介紹：

　　素什錦的做法

　　材料

　　蘆荀4根，紅蘿卜50克，生香菇4朵，綠竹荀50克。

　　紅辣椒1根，花生50克，沙拉油20㏄，豆瓣醬1大匙。

　　味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1/4茶匙，白醋1/4茶匙。

　　做法

　　1.首先我們要煮一鍋熱水，然后我們將所有的主料切成丁狀，然后放進(jìn)鍋中將這些材料汆燙過冷后備用。

　　2.將調(diào)味料的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調(diào)勻兌成汁備用。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，放入辣椒片轉(zhuǎn)小火炒約半分鐘爆香，再放入所有材料及作法2的兌汁轉(zhuǎn)大火一起快炒約1分鐘。

　　4.然后我們在做法3的鍋中加入適量的白醋、以及蒜花一同翻炒，等到翻炒均勻了之后，就可以將它們裝盤了。

　　炒素什錦

　　材料

　　土豆100克，紅蘿卜50克，青椒50克。

　　洋蔥半只，黃瓜半根，蔥花適量。

　　做法

　　1. 土豆、紅蘿卜、黃瓜洗凈切片，青椒、洋蔥洗凈切絲備用。

　　2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油開中火。

　　3. 鍋熱后按順序倒入紅蘿卜、土豆、洋蔥、青椒、黃瓜翻炒，加入一點(diǎn)水燜煮2分鐘。

　　4. 然后等到菜熟了之后，我們就可以，加入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花，然后將它們攪拌均勻就可以了。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國烹飪大師。現(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會(huì)理事。系國家級(jí)考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺(tái)“滿漢全席”電視擂臺(tái)賽評委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國外元首的飲食調(diào)控。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!