每年到了歲末年初的時候，家家戶戶都會忙著打掃衛生，除舊迎新。在打掃的時候，廚房可謂是最難打掃的，哪里都是油漬，打掃起來很難。好不容易打掃干凈了，看著煥然一新的廚房，內心會很有成就感。不過，你可能只是把廚房表面打掃干凈了，有個很“臟”的地方，你可能沒注意打掃，那就是——油壺。
差不多家家戶戶都用油壺，但是很多家庭都沒有洗油壺的習慣，都是這壺油用完了，直接倒新油。但是你知道嗎?油壺長時間不洗，對身體會造成不小的危害。油壺不洗會怎么樣？
油壺長時間不洗，每次用完油之后，直接倒新油，這樣的操作看似合理，但其實很容易引發“油脂酸敗”的問題。
油壺中的油，雖然看著用完了，但是每次還是會有一些油在油壺底和油壺壁上，這種殘留下的油，在油壺內的時間長了，容易發生油脂酸敗。
油脂酸敗了之后，油壺中若有部分油酸敗了，酸敗的油會迅速污染整瓶油，加速整瓶油的氧化，致使整瓶油出現酸敗的情況。
油里面的維生素和營養物質會遭到破壞，長期吃這種油，容易造成營養不良的現象。酸敗的油中還會產生很多的自由基，長期吃酸敗的油，體內的自由基增多，會使人的衰老速度變快，會影響身體機能，加速身體機能下滑。
油脂酸敗了，其實就是油脂變質了，吃變質的油，會對肝臟造成不小的傷害。用酸敗的油脂炒菜，油在加熱的過程中，容易產生很多的環氧丙醛，這種物質攝入多了，是有可能致癌的。
