當瓷勺舀起一勺泛著琥珀光澤的銀耳羹，軟糯的膠質裹著清甜在舌尖化開——這碗承載千年養生智慧的甜品，早已超越傳統糖水范疇。從潤肺止咳的經典配方，到創意十足的跨界吃法，帶你解鎖銀耳羹的做法無限可能。
一、經典永流傳：傳統配方的黃金比例
1.冰糖雪梨銀耳羹：秋日潤燥標配
將泡發后的銀耳撕成拇指蓋大小，與去核雪梨塊同入砂鍋。大火煮沸后轉小火慢煨1.5小時，期間攪拌兩次促進膠質釋放。起鍋前10分鐘加入冰糖，保留雪梨脆嫩口感，一碗下肚，咽干咳嗽都有了溫柔慰藉。
2.蓮子百合銀耳羹：綿密三重奏
提前4小時泡發蓮子，鮮百合掰瓣備用。銀耳與蓮子同煮至軟爛，最后20分鐘投入百合。90分鐘火候煮出蓮子粉糯、百合脆嫩，120分鐘則收獲入口即化的綿密，不同時長演繹不同層次。
二、養生新主張：藥食同源的進階搭配
1.桂圓紅棗阿膠羹：經期救星
銀耳煮至濃稠后，依次加入去核紅棗、桂圓肉，關火前放入15g阿膠碎攪拌融化。經期后連喝三天，搭配紅糖姜茶，氣血雙補看得見。
2.桃膠皂角米銀耳羹：天然膠原蛋白庫
遵循3:1:1的黃金比例(銀耳：桃膠：皂角米)，桃膠泡發12小時膨脹10倍，皂角米泡6小時增至5倍。小火慢燉讓三種膠質交融，飽腹感強又養顏，堪稱天然代餐。
