生活水平提高以后，飲食上就出現了很大變化，食物種類變多了，就連基本的主食，花樣都很多。不過，大眾喜歡吃的主食，基本上還是面食和米飯。
而面食就受到大多數人群的青睞，選擇性會更多一點，可以是面條、饅頭、包子、餃子。還能制作各種口味的蛋糕、甜品，不管是哪一種食物，愛吃的人都挺多。
吃面的人，也糾結過一個問題，就是發面和死面有什么區別，吃哪種面會更好?現代人對健康越來越關注，也就會更加在意答案。
在了解區別以前，我們先來說說，什么樣的面是死面，什么樣的面是發面。死面就是沒有發酵過的面，發面從字面看，應該不難猜出，就是發酵后的面，用酵母粉發酵而成的面。
發面和死面有個比較明顯的區別，就是發面比較蓬松，會更軟一點。而死面就不一樣，沒有酵母粉的加入，會比較硬，可是韌性很強。
死面一般都會用來包餃子、包餡餅，也可以制作成面條，韌性比較強，吃起來就會更有嚼勁。發面一般比較松軟，適合做饅頭、包子、蛋糕，松松軟軟的，也是比較好吃。
從口感上來講，死面和發面各有特點，沒有好壞之分。可以根據自身的喜好去選擇，自己覺得適合就是好的。
都說吃面食有益消化，其實有點誤會，就是面也分種類，死面和發面就不同。死面比較硬會增加腸胃負擔，就不容易被消化，發面很松軟，會更容易被消化。
