7、涼拌西葫蘆絲
西葫蘆切絲，焯水后迅速過冷水，保持脆嫩。加入蒜泥、香油、醋、鹽、糖和幾滴香油，輕輕拌勻。西葫蘆的清淡，搭配酸甜調味，既補充水分又促進食欲，是夏日不可多得的清涼小菜。
8、酸辣海帶絲
海帶絲富含碘、鈣質，是夏日補充礦物質的好選擇。將海帶絲焯水后撈出，用涼水過涼，加入蒜泥、小米椒、醋、生抽、白糖和少許鹽，拌勻即可。酸辣爽口，開胃又解膩，還能促進消化。
儲存與食用注意事項
1、涼拌菜最好現做現吃，避免隔夜，因為涼拌菜中蔬菜長時間放置易產生亞硝酸鹽，影響健康。
2、從冰箱取出的涼拌菜，吃之前應先檢查是否有異味或變色，若有任何不妥之處，應立即棄置，不可冒險。
3、夏天注意食材衛生，所有食材務必清洗干凈，刀具和砧板也要保持衛生。
4、使用玻璃或食品級塑料容器保存涼拌菜更安全，避免使用金屬容器，因為某些調味料如醋酸性較強，可能與金屬反應，影響食物安全及口感。
5、盡管涼拌菜清爽開胃，但應根據個人體質適量吃，特別是脾胃較弱、易腹瀉者，過多生冷食物可能引起不適，適量為宜。
6、調味料品的選擇上，盡量選擇低鈉、無添加劑的健康版本，減少身體負擔。
在這個炎熱的季節里，不妨動手嘗試這些涼拌菜，讓餐桌多一份清涼，讓身體多一份舒暢，享受健康美味的同時，也享受夏日的美好時光!
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